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“互联网+明厨亮灶”进校园 放心食堂“看得见”
2019-10-29 17:33:09 浏览:4179次 评论:0

孩子在学校吃什么,饭菜安全吗?这是每位家长都关心的问题。近年来,我市积极探索"互联网+明厨亮灶"等监管方式,让学校食堂“晒在阳光下”,也让食品加工过程更加公开透明。



遂宁东辰荣兴国际学校是一所集小学、初中、高中教育为一体的民办学校。每天,学校为师生提供“三餐两点”,有6000多名师生用餐。上午10点,在学校食堂,工作人员分工协作,忙碌而有序的洗菜、切菜、煮菜,为午餐做着准备。另一边的食堂大厅和后勤中心,厨房的作业流程也正在电子显示屏实时直播。


遂宁东辰荣兴国际学校常务副校长 古斌:我们每一个食堂大概有三四十个(摄像头),我们一共三个食堂,在这一块,就有100多个摄像头,实现了无死角的覆盖。


从原材料进学校到食品端上餐桌,要经过粗加工、切配、热加工、蒸煮、备餐五个重要环节。按照要求,每个环节学校食堂都必须遵守生进熟出、生熟分开、荤素分离等系列操作规范。食堂是否落实到位?除了学校自我监管,2014年起,我市市场监管部门还陆续在各学校食堂加装高清摄像头,并接入重点餐饮单位监控平台。这些加工流程无死角、全覆盖地呈现在执法人员的监管平台当中,实现实时监管。


市河东新区市场监管分局副局长 李玉川:随时安排专人随时查看录像,二是录像保存一周,如果发生安全事故,那么我们随时可以调取 查明原因 可以实现追溯。

近年来,我市大力实施“智慧监管”学校食堂,依托视频技术,推动各类学校从厨房透明展示、公众开放日等方式,向开展视频实时直播过渡。这样的可视化方式进一步揭开了后厨的“神秘面纱”。目前,全市共有学校食堂704家,其中691家学校食堂已完成“明厨亮灶”建设,143家学校食堂实现了“互联网+明厨亮灶”监管,“明厨亮灶”建设达标率为98.2%。


幼狮国际幼儿园园长 杨唐军:我公布了这些流程,公布了这些东西出来。社会其实更加的认可,你越公开透明,那么它的信任度就更好了。

下一步,我市将持续加大对学校食品安全的监管力度,创新监管方式,积极推行“互联网+明厨亮灶”监管,推动餐饮单位更加自觉地遵守食品安全要求,不断提升消费者的知情权和监督意识。


市市场监管局党组成员、副局长 龙德智:在学校食堂及集体用餐配送单位大力推进“互联网+明厨亮灶”监管,有效提升学校餐饮质量安全水平,实现学校食堂“明厨亮灶”全覆盖,确保广大师生“舌尖上的安全”。


本台记者 唐颖 潘宇

编辑 付惠杨

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